En Labourd
La saveur de son piment en a fait sa renommée mondiale. Son château, dont les vestiges remontent à la fi du Moyen-âge, surplombe le quartier de l’église. Les abords de l’édifice dotés de remparts tout récemment restaurés, embellissent les lieux. Espelette est incontournable.
À quelques kilomètres, deux villages classés « Plus beaux villages de France » où l’on trouve des maisons des XVIe et XVIIe s., témoins de la richesse acquise par les pêcheurs à la baleine et à la morue :
- Ainhoa, ancienne bastide fondée au XIIIe s. par des moines Prémontrés
- Sare, au pied de La Rhune, avec ses fermes labourdines, sa voie médiévale et ses oratoires.
Carnet d’adresses
Ortillopitz, maison basque de 1660 à Sare : Découverte de l’histoire et de l’habitat basque – « L’Etxe » et son mobilier. + 33 5 59 85 91 92 – ORTILLOPITZ.COM
Musée du gâteau basque- Artisan à Sare : Visite / Atelier – Goûter / Déjeuner. Musée – Boutique. + 33 6 71 58 06 69 – LEGATEAUBASQUE.COM
Lurretik – producteurs de piments : En saison, mardi et vendredi à 11h : visite de l’exploitation. + 33 5 59 93 82 89 – LURRETIK.COM
Écomusée Pilotari à Saint-Pée-sur-Nivelle : Découvrez la pelote basque et le chistera. Son et lumière. + 33 5 59 54 11 69 – ECOMUSEEPELOTEBASQUE.FR
Suhalmendi, découverte du porc basque à Sare : Balade familiale avec 10 panneaux d’interprétation. 7km – 2h
Etxea, Centre d’interprétation de l’AOP Piment d’Espelette : Découvrez son histoire, ses caractéristiques, son terroir et ses producteurs. +33 5 59 93 88 86 – PIMENTDESPELETTE.COM
Randonnée au clair de lune : Insolite – Tous les mardis soir sur réservation. +33 5 59 93 95 02
Parc animalier « Etxola » à Sare : Découverte de nombreuses races d’animaux. + 33 6 15 06 89 51 – FACEBOOK.COM/ETXOLA.PARC